為切實提升學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，健全快速響應(yīng)與協(xié)同處置機制，2025年12月5日，吉安市理工技工學(xué)校組織開展了一場貼近實戰(zhàn)的食品安全事故應(yīng)急演練。本次演練以校園食堂可能發(fā)生的群體性食源性疾病為模擬情景，系統(tǒng)檢驗了從事件發(fā)生、先期處置到事后總結(jié)的全流程應(yīng)急響應(yīng)能力。

演練采用“會議推演+現(xiàn)場實操+情景演繹”相結(jié)合的模式，高度還原真實場景。模擬事件為多名學(xué)生在食堂就餐后陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐、腹痛等疑似食物中毒癥狀。學(xué)校作為第一響應(yīng)單位，立即啟動內(nèi)部食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，校醫(yī)迅速規(guī)范處置嘔吐物，食堂同步暫停食品加工、封存食品留樣及相關(guān)證據(jù)，并即刻通過指定渠道向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管、衛(wèi)健及教育主管部門報告。

整個演練過程涵蓋了事故發(fā)生與報告、先期處置與應(yīng)急響應(yīng)、調(diào)查處置與輿情應(yīng)對、響應(yīng)終止與后期處置等核心環(huán)節(jié)。‌各參演部門人員響應(yīng)迅速、銜接緊密、配合順暢，有效體現(xiàn)了“統(tǒng)一指揮、分級負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、科學(xué)研判、協(xié)同作戰(zhàn)”的應(yīng)急處置原則。演練設(shè)計科學(xué)合理，情景設(shè)置真實，要素覆蓋完整，成功實現(xiàn)了檢驗預(yù)案、規(guī)范程序、磨合機制、鍛煉隊伍的預(yù)定目標(biāo)。

食品安全是重大的民生問題。此次實戰(zhàn)化演練，全面增強了我校各相關(guān)部門應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的協(xié)同處置能力和實戰(zhàn)水平。下一步，我校將系統(tǒng)總結(jié)演練經(jīng)驗，針對薄弱環(huán)節(jié)持續(xù)優(yōu)化應(yīng)急預(yù)案，強化跨部門應(yīng)急聯(lián)動機制，并將演練關(guān)鍵環(huán)節(jié)制作成教學(xué)資料，組織相關(guān)部門學(xué)習(xí)，推動演練成果轉(zhuǎn)化為日常監(jiān)管與應(yīng)急準(zhǔn)備的實際效能，堅決守護好全校師生“舌尖上的安全”。‌